Sauté de porc asiatique & Madiran AOC

Découvrez notre recette de sauté de porc asiatique. Un vrai régal en accompagnement d'un vin rouge de l'AOC Madiran !

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Ingrédients

1 kg de côtes d'échine de porc
2 oignons
2 poivrons
2 gousses d’ail
10 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 petit morceau de gingembre frais haché
1/2 c.a.c d’huile de sésame
1 botte de coriandre
Sel, poivre.

Préparation

Coupez le porc en tranches fines. Recoupez ensuite en allumettes.
Dans un bol, faire mariner la viande avec la sauce de soja et l'ail pendant 1h.
Coupez les oignons et les poivrons en lamelles. Faire revenir dans une sauteuse avec l'huile de sésame.
Ajoutez le porc. Laissez dorer la viande. Salez, poivrez.
Ajoutez le reste de la marinade, la coriandre, le gingembre et remuez.
Laisser mijoter à feux doux 20 min.

C'est prêt !

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Pour sublimer ce plat : un vin de Madiran AOC

Vins chaleureux par excellence, les Madiran sont corsés, puissants, tanniques et intenses. Des vins qui accompagnent très bien les plats relevés et épicés. Mais parmi les vins de l'appellation, nos experts ont sélectionné une cuvée aux tannins fondus qui s'accorde bien avec les plats en sauce. Oubliez les Madiran classiques et découvrez ce vin du 3ème millénaire, signé par le talentueux Alain Brumont.

Vins du sud-ouest

Torus - Alain Brumont

Fidèle à son esprit novateur, Alain Brumont nous propose un Madiran gourmand, fruité et d'une souplesse sans égal en Madiran ! Issu de l'assemblage de Cabernet-Sauvignon (20%), de Cabernet Franc (30%) et de Tannat (50%) devenu l'emblème de l'appellation de Madiran, c'est un vin charnu qui emplit la bouche. D'abord concentré sur les arômes de fruits, il termine sur finale fondue de notes épicées. Une découverte comme nous les aimons !!

Reconnu aujourd'hui, par la presse internationale, ce vin au concept novateur vous surprendra... Passer en carafe 2h avant le service. Température de service 17°C.

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Maison Brumont